金针菇怎么做好吃 三种做法回味无穷

更新时间:2020-03-10 12:19点击:

金针菇相信不用说了,深受广大朋友的喜欢,所以在过年的时候怎么能少的了金针菇的存在呢,若是想按家常菜的做法制作金针菇,其实并不难。金针菇想怎么吃,就可以怎么吃,并没有特别的讲究,所以做法多种多样,以下为您介绍其中的几种做法。

金针菇怎么做好吃

金菇肥牛卷

主料:肥牛片。

辅料:金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。

调料:蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。

1、金针菇和肥牛的搭配是很多人都比较喜欢的,我们首先将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉。

2、都处理好之后我们用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

3、牛肉卷都少会带一些的膻味,我们需要将绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟。

4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用。

5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上。

6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。

羊肉金针菇蒸饺

材料:羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。

1、将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲。

2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。

3、将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧。

4、再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。

最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样,搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2。

红油肚丝

原料:猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油。

2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净。

3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉。

4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜。

5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟。

6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉。

7、切丝待用。

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精。

9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油。

10、淋在肚丝上。

贴士

1、猪肚清洗的干净与否,是决定成品有没有膻味的关键。

2、通过一热一冷的清洗方法,可以很方便地去除白膜。

3、通过表面压重物,可以将猪肚压实,肚丝的口感更佳。

金针菇的营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

3.金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。

吃金针菇的好处

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。


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